Şor qoğalı
Hər növ yemək və şirniyyat reseptleri
Şor qoğalı
Tərkibi:
Əla növ buğda unu-726 qr
Quyruq çızdağı- 300 qr
Yumurta- 1 ədəd
Quyruq yağı – 60 qr
Maya-15 qr
Zirə-1q
Zəfəran-0,5 qr
Razyana-2 qr
Qara istiot-0,5 qr
Xaşxaş-3qr
Duz
Hazırlanması:
Una su, duz və maya qatılıb xəmir yoğrulur. Xəmir gəldikdən sonra ondan 9-11 kündə hazırlanır. Kündələr nazik yayılır. Və hər laya yağ sürtülüb üst-üstə yığılmış xəmir iki kvadratlara doğranır, onlar rulet kimi bükülür, burulur və yastılanaraq kökə şəklinə salınır. Ortasına içlik qoyulur. Quyruq cızdağı ətçəkən maşından keçirirlir. Ona yumurta ağı, ədviyyat və duz qatılıb yaxşı çalınır, bir qədər un əlavə edilib iç hazırlanır. Səthinə zəfəran şirəsi ilə çalınmış yumurta sürtülür, xaşxaş səpilir. 230-240 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirilir.
