Saciçi — Azərbaycan mətbəxinin ən ləzzətli yeməklərindən biridir.^[1] Onun hazırlanmasında eyni vaxtda ətdən və bolluca tərəvəzdən istifadə olunur.^[1] Bu yemək sacın – universal qalxanabənzər çuqun qabın içində hazırlanan yeməkdir.^[1]

Ət, toyuq, balıq sac içində bişirilə bilər.^[2] Ən qədim sac yeməyi – sac qovurmadır ki, o da ətin ən yaxşı hissəsi, qoyun quyruğu və soğanla birlikdə, yağda, sac içində qovrulur.^[2]

Sacda bişirilən yeməklər isti halda süfrəyə verilməlidir.^[2] Bunun üçün sac süfrəyə "sac ayağı" deyilən 3 dayaqlı altlığın üzərində qoyulur.^[2]